香蕉有催熟功能,水果催熟的最根本原因是乙烯,乙烯是气体激素,成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多,不成熟的水果中乙烯含量少,所以也就是说,无论是任何水果,只要是成熟的就可以催熟其他水果。
香蕉催熟方法如下:
将香蕉放入袋中;将成熟的水果与生香蕉一起封在袋子中;或将水果切开刺激更多乙烯气体的释放;注意环境温度控制住20度左右,温度高可加快催熟,但也会出现催熟不均匀现象;如果太干燥,可放一杯水;一般48小时后即可催熟,如果香蕉很青,催熟时间会更长。