大蒜醋的做法如下：
1、将大蒜的外皮剥掉；
2、用刀把蒜根切掉和用剪刀把过长的蒜杆剪掉；
3、准备一个洗净和晾干水玻璃的容器；
4、往锅中加入水放入八角、花椒和食盐；
5、把醋倒入开火烧开后小火煮10分钟关火放凉；
6、把大蒜放入容器内后倒入熬制好的醋水溶液；
7、加盖密封存放30天即可食用。
