佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜五荤“五荤”，是佛教用语，指大蒜、韭菜、葱、薤（xie去声）、兴渠（根象萝卜，气味象蒜）五种有气味的蔬菜。“荤”是指有特殊气味的菜。 "荤乃蔬菜之臭者"<<梵网经云:若佛子,不得食五辛,大蒜,葱,慈葱,兰葱,兴渠是为五辛"。《楞严经》说：“是五种食，熟食发媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，纵能宣说一二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等因彼食次，舔其唇吻；常与鬼住，福德日销，长无利益。”佛教指认为人食荤,耗散人气,有损精进,难于通神明.所以加以禁戒!从另外一种意义上说：葱,蒜,韭菜,洋葱,小头蒜这些植物对人的性情有影响,常食会使人性情暴燥,发脾气,不冷静,遇事沉不住气,等等。这与佛教徒的静心，无杂念的修行是矛盾的，因此佛教徒也要加以禁戒。
