做豆腐石膏和大豆的比例为3比100。
石膏做豆腐具体步骤:
用料: 大豆, 水, 石膏粉。
石膏做豆腐具体操作:
1、把豆子泡一晚上,洗净;
2、把豆子用豆浆机果汁功能打碎;
3、打碎以后,用纱布,把豆渣过滤出来;
4、煮豆浆,快沸腾时搅拌,不要溢出来;
5、煮豆浆过程中,勺一小碗没开的豆浆,加约15克的石膏,搅拌均匀,倒入大的容器中;
6、等豆浆煮好后,立即把豆浆从高处冲入石膏水中;
7、找个可以沥水的工具,把纱布铺在上面;
8、把纱布裹起来,沥水一会,水份减少之后,解开把纱布摊平;
9、在纱布上用大点的容器,装上足够的水或者其他重物,压平即可。