普通白糖可以代替绵白糖吗

作者:原创时间:2022-06-24
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普通白糖和绵白糖有区别,日常生活使用可以代替,如果做高标准的菜肴则不能代替。糖粉是白砂糖粉,主要成分是蔗糖,通常用于西餐的烹饪;绵白糖简称绵糖,也叫白糖,质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,在生产过程中喷入了百分之二点五左右的转化糖浆。所以绵白糖是由蔗糖衍生来的,纯度不如白砂糖高,制作高品质菜肴时不可相互取代。

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