螃蟹怎么蒸黄不漏

作者:原创时间:2022-06-24
文档

1、在选螃蟹时,要选择新鲜的,爪子齐全,活动力强的,若不特别新鲜的螃蟹,有时也会在蒸的过程中流出蟹黄,而且多为淡淡的蟹黄汁液;

2、用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定,防止其乱爬;

3、关键点:上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上,背部朝下,这样受热很均匀,而且成熟后的蟹黄,都被保留在壳内;

4、蒸螃蟹锅底的留水量。不宜过多,至少与屉有两公分的距离,因为水量过大,会导致水沸腾时将螃蟹顶起,甚至将蟹黄煮出来;

5、蒸的时间,一般控制在十分钟以内,不宜过久。因为螃蟹,不论海蟹还是河蟹,都不适宜太长时间的蒸煮,时间太长,鲜美的味道会随着水蒸汽而丧失。

显示全文
车上怎么开暖风空调 秋瑾笔下的秋菊有什么特点 视频转GIF制作软件有什么 觅翠的寓意 氧气乙炔回火会爆炸吗 老公起诉离婚怎么应诉 表示亲眼目睹的成语 高考报名号怎么查询 危化品包括哪些 大话2怎么转换种族 什么是公共wifi 求业务员KPI绩效考核指标 盐酸左氧氟沙星片的作用 秋菊打官司的法理学分析 买卖合同违约赔偿标准 成语什么行我素 qq预览器在哪里 什么是酒花 与白马有关的成语 如何保养隔音窗帘 怎么用口罩做发圈 岗位设置的基本原则是什么94 BtoC是什么意思 山东有哪些值得一去的人文景观 固体胶的主要成分是什么 税务行政处罚权行使主体有哪些 做蛋糕绵白糖也可以吗 山深闻鹧鸪是什么意思 制作水果花束需要什么材料 玉露为什么要闷养 怪物猎人2G斩破刀怎么做 海参泡酒有什么功效 旅游景点概念是什么 优点英语每天一套听力题怎么获取 小米盒子4s和4区别 南通是个怎样的城市 华州区美食 孩子的学习成绩与哪些因素有关 dnf东二梦想刷图装备分配 怎样写道歉短信给老婆