准备好食材,酒一瓶,鸡块;鸡块焯水加料酒些许去除血水;锅中放油,热油锅后倒入已经焯水之后洗干净的鸡块翻炒一下;生粉用温水调好;加入些许古井酒翻炒一下;加入生姜片、老抽、鲜酱油、生粉水大火煮沸之后调成小火煮至快收汁,撒上盐;装盘撒点葱花。