牧草之王是苜蓿，它是一种豆科植物，属于优良的牧草，因此也被称为是牧草之王。苜蓿也是有好几个品种的，不过比较有名的就是紫苜蓿和南苜蓿，在世界各个地区都有分布。紫苜蓿是一种优良的饲料植物，南苜蓿也是很好的饲料，不仅如此，它生长出来的幼嫩叶子人也是可以吃的，我国有较多分布。
