毛木耳中含有丰富的维生素、矿物质及多种的氨基酸，能够及时的补充人体所需的营养成分，特别是粗纤维的含量比较丰富。
毛木耳又称黄背木耳，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。
