1、主料：鸭肫4个，辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、豆瓣酱1勺、料酒3勺、生抽1勺、糖5g、姜适量、芹菜适量、蒜适量；
2、鸭肫用盐揉洗干净；
3、加入3勺料酒，1勺豆瓣酱，5克盐，5克糖，1勺生抽，拌匀腌制20分钟；
4、芹菜切段，泡椒姜蒜切好；
5、锅中加入油烧热下入姜蒜泡椒炒香；
6、下入腌制好的鸭肫；
7、翻炒变色下入芹菜翻炒一会；
8、装盘即可。
