猪肉炖鲤鱼
用料:
鲤鱼一条、五花肉一斤、葱姜蒜、香菜、淀粉、花生油、盐、肉料、冰糖、料酒、蚝油、辣椒、酱油。
1、葱切大段,姜切片,蒜切大块(一瓣两刀),香菜洗净切段;
2、五花肉洗净,切块,冷水入锅煮掉血水,捞出备用;
3、鱼涂抹淀粉,用油炸好两面备用;
4、葱姜蒜炝锅;
5、放肉料冰糖辣椒;
6、加猪肉翻炒;
7、翻炒至肉微黄,加酱油蚝油料酒,翻炒均匀;
8、加水,以半没过鱼为准;
9、大火开盖收汁,10分钟左右;
10、放香菜,盖锅炖适当时间,即可出锅。