食用石灰催熟的芒果，容易刺激口腔和消化道黏膜，还容易引起过敏等不良反应。
辨别方法：
看：自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。闻：催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。摸：自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。尝：催熟的芒果肉质味淡，有股说不出的怪味，很难下咽。
