主料：鸭子、土豆、花生。
辅料：芝麻、蒜、辣酱。
步骤：1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。2、土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上，卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油。6、取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。7、取出后放凉切片装盘。
