乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有补肾、养血、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。享有“药鸡”之称。对产后亏虚、气血亏虚引起的身体瘦弱等症，均有很好的疗效。
