主料:猪肉200克。
调料:大豆油50克,淀粉5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克。
做法:
1、把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油,料酒稍腌,再用湿淀粉10克,抓匀;
2、勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色,捞出码在盘内,撒上椒盐即成。