干烤大虾。
一、主料:对虾1000克。
二、调料:姜、小葱各25克,料酒15克,味精2克,盐10克,胡椒粉3克,香油35克,白砂糖30克
三、步骤及做法:
1、葱去根须,洗净切丝,再把姜洗净,切丝。
2、将大虾去头须划水,去掉沙肠。
3、取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红。
4、投入葱、姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水。
5、大火烧开后用小火烤7到8分钟,将大虾摆入盘中。
6、原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮。
7、汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。