清蒸石头鱼的做法:
材料:石头鱼、葱、生姜、蒸鱼酱油、食用油。
做法步骤:
1、将鱼洗净晾干装盘。
2、两根葱白切大段放在鱼身下,使得造型好看,且能让底部也能进入蒸汽。
3、姜置于鱼身上,葱青切末塞在鱼身,倒入少许料酒,撒些盐。
4、水烧开之后,将鱼放入蒸锅,8分钟后关火,另起一锅倒入食用油,烧至8成熟。
5、将油浇在鱼身上,听到葱爆锅的响声即可,再将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去就完成了。