在香港买手表交税的情况根据手表的价格而定。
根据海关规定,旅客行李物品以自用合理数量为限,国内旅客允许携带5000元以内的自用物品进关。超出限值、限量的,根据《中华人民共和国海关行政处罚实施条例》,个人携带超过规定数量但仍属自用的国家限制出境物品出境,未向海关申报但没有以藏匿、伪装等方式逃避海关监管的,予以警告,可以处罚款,有违法所得的没收违法所得,所以在香港买手表,若在5000元以内,则不需要交税,若超过5000元,则需要交税。