黑糯米肠粉的做法：
1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料；
2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料；
3、150克的粘米粉倒在盆中；
4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀；
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；
6、碗中加入生抽、蚝油、糖；
7、热锅下油煮沸；
8、把油铲起倒在生抽碗中；
9、准备生油扫子刮板；
10、准备一盘子用来蒸粉；
11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟；
12、拿出来扫油；
13、把粉浆搅拌一下盛出；
14、倒在扫油的批萨盘中；
15、加入打散的蛋；
16、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出；
17、用刮板铲出，盛在碟中；
18、加入自配的酱料即可。
