温性茶是发酵完全的茶叶，主要有以下品种：
红茶，起源于中国，最早的红茶为正山小种，由中国福建武夷山茶区的茶农发明，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，因其干茶色泽和冲泡的茶都为红色，故名红茶，红茶种类较多，产地广泛；普洱茶，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，饮用方法丰富，既可直接饮用，也可混合其他茶叶饮用，普洱茶茶汤香味浓郁，口感独特；黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名，是六大茶类之一，属后发酵茶，主要产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
