冒菜和麻辣烫的相同点 :
都是麻辣口味 ;都是通过火锅底料煮制 ;素材都近似,有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。冒菜和麻辣烫的不同点 :
成品形式不一样 冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串,成都及其周围地区又叫做串串香。消费水准不一样 冒菜一份一份的卖,人均10至20元可吃饱,带有快餐性质。就餐形式不一样 麻辣烫是变形的小火锅,介于正餐与快餐之间,是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品,属于快餐,就餐速度快、翻台率较高。售卖形式不一样 麻辣烫类似于正餐,占用的经营面积较大。因此投资额较高,一般在3万元以上。冒菜是快餐类食品,经营面积要求不大,既可店堂化经营,又可推车沿街叫卖,投资额较低,不到2万即可启动。