放入枸杞与红枣,具体做法:
1、处理干净的野鸡,人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。
2、把野鸡、姜片,加入到冷水里,一起煮到开,然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”,可以有效去除出鸡皮的异味。
3、把经过沸水的野鸡,和其余的全部材料一起加入到汤锅中。
4、一次加足3升的水,放在旺火上煮。
5、转文火继续煲1小时,中途不要随意加水。
6、最后加盐、胡椒调味,健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。