吃小麦的好处有养心益肾，除热止湿，健脾止泻等，适宜各种人群，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等元素，以及多种维生素，对人体有较好的滋养作用，可以作为主食常吃。小麦是长圆形，两端略尖，表面呈浅黄色，顶端具有黄白色柔毛，较硬，磨成的面粉为白色，下麦分春小麦和冬小麦两种，以冬小麦为主，多产于我国北方。
