山药和醋可以做成家常菜醋溜山药，做法如下：
1、把买来的新鲜山药去皮，然后切片；把蒜切成蒜末。
2、把铁锅导入调和油适量，等油温度上来以后，导入切好的蒜末，待蒜末至金黄色。
3、放入切好的山药，翻炒均匀。
4、等山药炒熟以后，放入适量的醋，量根据个人口味；然后加入食用盐适量。
5、出锅装盘即可。
