虾去腥的煮法：
1、用滚水烫虾时，放一支肉桂棒在水中，可消除虾的腥气，并不会影响吓的鲜味；
2、把虾的后背切开，然后把黑线挑出来，即除去去腥线；
3、准备葱姜少许，食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用，另一个小碗是料酒；
4、锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸，倒入虾翻炒；
5、至虾全变色，倒入料酒盖上锅盖焖一下；
6、将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒，加少许开水，盖上锅盖4至5分钟；
7、汤汁收时，加点葱末等点缀即可。
