1、选用上等的牛里脊,用刀切成1、5厘米厚的圆形牛排,用盐、红酒、辣酱油、黑胡椒碎腌制1小时;
2、平底锅中放少量油,放入牛排,煎制两面上色;
3、准配配菜:生菜、紫甘蓝、红椒、苦苣都切丝拌油醋汁做成盘头;
4、青芥、芝士粉、蛋黄酱的比例是1比2比3,混合成为青芥酱;
5、将青芥酱灌入挤带,挤在煎好的牛排上;
6、放入烤箱,200度烤到表面金黄色即可。