准备食材：羊排、食盐、酱油、姜、料酒、洋葱、孜然、调和油。
将羊排切成小块，软厚的片成两片。
炒去血水后捞出备用。
干净锅加入清水，加热后倒入煮好的羊排。
加入料酒，大料，姜煮开后转小火煮一个半小时。
煮软烂的羊排捞出控水。
将洋葱青红椒切成小块。
起锅热油，加入郫县豆酱炒出红油。
倒入羊排和酱油煸炒香。
加入洋葱和青红椒煸香。
加入盐和孜然炒匀出锅。
