香辣鸡爪,这样做,特别好吃,下面来看一下具体的制作方法。
将鸡爪清洗干净后,去除指甲。
锅中添水,把鸡爪放进去,加入一勺料酒去腥。
水开以后再煮三分钟,捞出来以后,再用凉水冲一下。
再准备适量葱姜蒜,小米辣椒,八角,适量冰糖。
锅中放油,放入葱姜蒜,小米辣椒,炒出香味,再放入鸡爪,冰糖,八角,盐。
放入一勺料酒,一勺蚝油,一勺老抽,两勺生抽,翻炒均匀。
加水,没过鸡爪。炖20分钟,大火收汁就可以了。