原料:排骨,胡萝卜,土豆,香菇,葱,姜,八角,陈皮,绍酒,盐,糖,老抽,鸡精,淀粉水勾芡。
做法如下:
1、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2、将锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜,大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3、放入水,水开时放入八角,陈皮,胡萝卜,土豆,香菇;
4、放入调料,绍酒,盐,糖,老抽,大火烧20至30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精,淀粉水勾芡。