花椒是刺激食物，辛辣食物和腌制品食物都算刺激性食物，花椒则属于辛辣食物的一种。
花椒（学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。
