冲泡红茶的水温在90℃-95℃左右就可以了。如果品质优秀的，嫩度较高的，可以采用85°的水温。冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香，避免味道苦涩。茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%;第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%。
