氰化钠不是有机物，因为有机物的定义是有机物通常指含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物总称为有机物，氰化钠是有钠离子和氰根离子组成的离子化合物是无机物。
氰化钠的化学性质：极易与酸作用，甚至很弱的酸亦能与之反应。铁、锌、镍、铜、钴、银和镉等金属度溶解于氰化钠溶液，反应产生相应的氰化物。
在氧的参与下，能溶解金和银等贵金属，生成络合盐，为剧毒化学品。
与酸不共存，可以和二氧化碳反应。在版潮湿的空气和水中可能分解。有氧条件下热分解产生氰化氢、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化合权物烟雾。
与硝酸盐、亚硝酸盐、氯酸盐反应剧烈，有发生爆炸的危险。遇酸会产生剧毒、易燃的氰化氢气体。在潮湿空气或二氧化碳中即缓慢发出微量氰化氢气体。
