白糖点燃后会进行燃烧，产生粉红色火焰。
糖是由碳、氢、氧组成的有机化合物，只接触火焰不能燃烧，但加上烟灰，由于烟灰中含的微量元素如砷、镉、镍等起催化作用，促进化学反应的进行，糖就着火了。操作：把方糖或水果糖用镊子夹住放在酒精灯火焰上加热，糖熔化而不会燃烧。把表面熔化的糖蘸上一些烟灰再放到火焰上，糖就燃烧起来，产生粉红色的火焰。
