主料:
茄子两根,猪肉末适量,粉丝两小扎,葱、姜、蒜适量。
辅料:
盐适量,鸡精适量,生抽适量,糖适量,花生油适量。
做法步骤:
1、将粉丝事先用水泡软,茄子切滚刀块;
2、热锅入油,放入姜蒜爆香,放入猪肉末爆炒至焦黄呈松散状;
3、放适量糖、料酒增香,放入茄子翻炒至略软放生抽调味;
4、加入适量清水,烧开焖煮一会,待茄子完全变软;
5、放入泡好的粉丝,煮至将要收汁时;
6、放适量盐跟鸡精调味;
7、翻拌匀后撒上葱花即可。