冰点，即水的凝固点。即水和冰可平衡共存的温度。与压强有关，压强增大，冰点相应降低。冰点温度，就是水的凝固点温度。在一个大气压状态下为0度。
凝固点和熔点是同义词，指的是物质在液态和固态共存时的温度，或者说是物质在液态和固态之间转换时的温度。只有水的凝固点或熔点叫做冰点，别的物质的凝固点或熔点不能叫冰点。
通常，冰点指的是水在一个标准大气压下的凝固点，也就是0 ℃。在不同的大气压下，冰点不同。水在一个标准大气压下的冰点并不等于水的三相点，两者相差0.01K。
冰点的高低还和水的纯净度有关。纯净水在标准大气压下的冰点是0 ℃，但是当水中含有杂质时，冰点会降低。例如，海水的冰点低于淡水的冰点。海水冰点与海水盐度有密切的关系。当盐度达到24、695的时候，海水的冰点只有－1、332 ℃。
