爬藤的植物茎可分为缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎，这是在长期进化过程中，形成的各自的特性，一适应各自的环境条件。
缠绕茎幼时柔软，以茎本身缠绕其它物体上升，如牵牛花、菟丝子、菜豆等。
攀缘茎幼时柔软，以特有的结构攀援其它物体上升，如黄瓜、葡萄、丝瓜等，以卷须攀援；
常春藤、络石、薜荔等以气生根攀援；
白藤、猪殃殃以钩刺攀援；
爬山虎以吸盘攀援；
旱金莲以叶柄攀援。
匍匐茎细长柔弱，沿地面蔓延生长，如草莓、甘薯等。
