用料：牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。
做法：
1、将新鲜牛肉切片，加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟；
2、将胡萝卜、青椒切片；
3、 将酸笋切片后，用热水烫焯；
4、将锅内倒入足量的油；
5、将牛肉放入锅内，过油后捞出；
6、放入姜、蒜；
7、倒入酸笋、青椒、胡萝卜；
8、放入盐调味；
9、加入牛肉、蚝油，进行翻炒；
10、牛肉熟后出锅即可。
