葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。
做法：
1、准备食材；
2、水开，放些油，盐，下面条煮熟；
3、面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗；
4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗；
5、用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁；
6、把面条加拌汁搅拌均匀；
7、撒上葱花即可。
