罗汉果打开后的保质时间与果实的含水量有关，也与保存环境的湿度有关。假如你的果实是未烘干的、新鲜的，那打开外壳后放置两、三天后就会发生变质；假如你的果实是经过烘焙干燥处理的，打开外壳后最多可以放置一个星期，但具体时间与放置环境的湿度有关。
对于烘干处理的罗汉果，可以通过观察其内部果肉是否变黑、潮湿和闻果实是否产生异味来判断罗汉果是否变质。
罗汉果，是葫芦科多年生藤本植物，被人们誉为“神仙果”，是桂林名贵的土特产。 罗汉果含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等疾病。
