炒素菜方法如下:
1、准备材料:荷兰豆,红萝卜,大白菜,木耳,竹笋,金针和冬菇;
2、首先将木耳,竹笋,金针和冬菇水过水,竹笋和金针需预先浸泡,需多次换水,以去除黄气;
3、将浸泡过的木耳,竹笋,金针和冬菇在锅中烘干之后盛起;
4、过段时间起锅,锅热后放入油,放入些许姜,再放入大白菜和红萝卜,翻炒至大白菜基本熟;
5、倒入木耳,竹笋,金针,冬菇和荷兰豆,在锅中煮熟;
6、在锅中点些许精盐,糖以及适量的胡椒面,加小半碗水之后锅盖一小会儿,倒入一茶匙料酒,翻炒均匀,即可完成素菜的制作方法。