如何自制咖喱

作者:原创时间:2022-06-25
文档

用料:鸡肉一斤,土豆一个,洋葱半个,米饭一碗。

佐料:块状咖喱卤两块,酱油、盐、料酒、鸡粉、高汤、香油各适量。

1、洋葱切丝,土豆削皮切滚刀块,鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用;

2、炒锅上火,略放多一些油,五成热时下少许洋葱丝爆香,下鸡肉块,翻炒1分钟左右,翻炒中略撒盐,放少许料酒。先下土豆块,略微翻炒,再下洋葱丝,再略翻炒一二,添高汤,以稍稍没过锅中材料为宜;

3、待锅内高汤沸腾,依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量待咖喱卤完全溶化在高汤内,关中小火,盖上锅盖;

4、十分钟后,守在锅边,用锅铲不停搅拌,待汤汁收成酱状时,关火,撒少许香油拌匀提味;

5、将米饭倒入一盘子里,加上做好的咖喱鸡肉即可。

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