材料：鳗鱼干、甜面酱、油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜。
制作步骤：
1、鳗鱼干洗净，鳗鱼干切块；
2、准备葱、姜、蒜，将葱切段，姜切片备用；
3、起油锅煸炒姜蒜；
4、放入鳗鱼干煸炒，放料酒去腥；
5、放甜面酱，稍放点开水；
6、放点盐，放点老抽上色；
7、等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花、芝麻即可。
