1、中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养。中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
2、中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。
3、西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，但由于油脂摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病的根源，同样不利于身体健康。
