肚包羊脑在用绳子系着那个地方会有些羊膻味，羊脑软嫩，醇香异常，有点像豆腐花的味道，肚包羊脑入口并没羊膻味，软嫩多汁，很好咬，羊肚口感恰到好处，羊脑里会有很多骨头渣，一口差不多能吐出两三个，必须得抹辣椒酱吃，满口都是辣椒酱的味道，这样就吃不出肚或者脑的味儿。
