材料：活的白蟹或梭子蟹；
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉；
做法：
1、调味炝料煮开，凉后加米醋；
2、葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里；
3、用冷开水洗净蟹，蟹钳拍碎；
4、去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉；
5、去掉蟹的腹腔中部一小块六角形的白色块状物；
6、把蟹一分为四；
7、将蟹块与红膏一同浸入炝料里；
注释：红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有滋补作用。螃蟹有抗结核作用，吃蟹有利于结核病的康复。
