喝白茶嗓子干是因为在制作白茶的过程中会进行高温烘培，经过此过程再冲泡的茶汤中就会产生“火气”，从而使嗓子发干。白茶属于轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名，主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地，基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
