凉拌鸡蛋，这个也太好做了吧。只要把鸡蛋煮熟，想怎么拌就怎么拌。下面看其中的一种拌法。
先将生鸡蛋冲洗干净，放锅里煮熟或者蒸熟。
将熟了的鸡蛋捞出，放凉水里拔一下。
剥去鸡蛋壳。
往碗里倒上味极鲜、醋和香油，调好汁。
用刀按照自己喜欢的方式，将鸡蛋切块或者切片或者其它花样。
摆盘。这是农家自己散养的鸡蛋，看上去就好吃。
将调好的料汁淋上去，就可以开吃啦。
