醋酸钠晶体：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123度时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。显碱性。
性质：
1、 性状：无色透明结晶或白色颗粒。
2、 相对密度：1、45三水合物；1、528无水。
3、 折光率：1、464。
4、 熔点：324度。
5、 溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。
