原料：鸡头、酱油、盐、黑胡椒面、葱、姜、蒜。
具体操作步骤：
1、 把鸡用水焯五到十分钟；
2、把焯好鸡头洗干净，毛处理干净。放锅里烀熟，大约二十分钟；
3、将烀熟鸡头放凉些，用手从嘴掰开；
4、在锅里放油，烧八成热放红辣椒，出香味放辣酱，放处理好鸡头翻炒，最后放 烧烤料 炒匀，盛盘即可。
