食材:新鲜蟹、咸鸭蛋黄、酒、盐、生粉。
做法 :1、将新鲜蟹用刷子洗刷净,切成蟹块,用酒、盐、生粉腌一会。
2、蛋黄蒸熟后,碾碎成蛋泥。
3、起油锅,先把入好味的蟹块,放进锅里翻炒熟,捞出。
4、另起油锅,倒入蒸熟的蛋黄泥。
5、稍炒匀后,放进刚才过油炒熟的蟹块,翻炒一会,使蛋黄均匀沾在蟹块上。